ทะเลเผาในเมือง

วันนี้เตโกะได้รับคำชักชวนให้ไปชิมอาหารทะเลประเภทเผา อบ ย่างรสเด็ด โดยผู้ชวนโฆษณาว่า กุ้งอบวุ้นเส้นอร่อยม๊ากมากกกก นี่แหละจุดอ่อนของเตโกะ "อบวุ้นเส้น" ไม่ว่าร้านไหนที่เขาว่าอร่อยต้องไปทันที บ้างร้านต้องรอถึง2ชั่วโมง กว่าจะได้กินก็รอมาแล้ว พอบอกว่าอาหารทะเลนึกว่าต้องขับรถออกนอกเมือง หรือภัตตาคารไหนสักแห่ง ร้านนี้อยู่ใกล้อย่างไม่น่าเชื่อ อยู่แถวสนามจุ๊บ จุฬาลงกรณ์ หรือแถวตลาดสามย่านนี้เอง




ค่ำวันนี้เตโกะขับรถเข้ามาทางซอยข้างคณะนิติศาสตร์ เมื่อตรงมาจนสุด เห็นห้องแถวหนึ่งเปิดไฟสว่าง ตรงข้ามเซเว่น มีเตาถ่านวางอยู่บนฟุตบาท มีฟลอยห่อปลานอนเรียงรายบนเตา และอีกข้างมีตู้ชุมสายโทรศัพท์สีเขียว อยู่ด้านข้าง คุณลุงตัวขาวจั๊ว ยุ่งอยู่หน้าเตา ร้านนี้หล่ะ ใช่แน่ เข้ามาในร้านมีโต๊ะอยู๋ 3 ตัว หรือใครสะดวกนั่งที่โต๊ะบนทางเท้าก็ได้ค่ะ มีพ่อ แม่ และลูกชาย ยุ่งอยู่กับปรุงและเสริฟอาหารลูกค้า ครัวร้านนี้อยู่ด้านหน้านี่แหละค่ะ ร้านทำกันเองในบ้านคนจีน ไม่ได้สะอาดเนี๊ยบ แต่ก็พอใช้ได้ค่ะ มีจุดขายอีกอย่างสำหรับเตโกะ ถ้านั่งในร้านมีทีวีจอใหญ่ เปิดละครดังอยู่ตลอด ทานไปดูไป คนทำก็ทำไปดูไป ไม่เข้าใจตอนไหนถามพี่เค้าได้สบายค่ะ เจ้าของร้านใจดี อัธยาศัยสบายๆ เตโกะนั่งปุ๊บสั่งทันที กุ้งอบวุ้นเส้นค่ะ หมูมะนาว และ ปลาสำลีเผา รอไม่นาน จานแรกก็มา กุ้งอบวุ้นเส้นในหม้อหมอกรุ่น แค่เห็นน้ำลายจะหก พอได้ชิมก็กรี๊ด วุ้นเส้มนุ่มนวล เข้ารสกลมกล่มกำลังดี มีกุ้งตัวไม่ใหญ่ไม่เล็ก อยู่ 4 ตัว ทานกับน้ำจิ้มซีฟู้ดรสแซ่บ ก็อร่อยเหาะค่ะ อย่างนี้สั่งเพิ่มอีก 1 สนนราคาหม้อละ 160 บาทค่ะ


จานที่สองแต่ไม่เป็นรองจานแรกนะคะ หมูมะนาว (90 บาท) หมูย่างเนื้อนุ่มหอมเตาถ่าน ราดด้วยน้ำจิ้มทะเลรสเด็ด คลุกกับกระเทียมสไลด์แผ่นบางบาง ความเด็ดที่แตกต่างจากร้านอื่น คือเทคนิคการย่างหมูค่ะ ที่ย่างได้สุกกำลังดีเนื้อยังนุ่มไม่แข็งกระด้าง และมีกลิ่นหอมเตาถ่าน ช่วยเพิ่มรสชาติได้ดีค่ะ อร่อยขั้นเทพอย่างนี้ พุงปลิ้นกับแบนจังลงความเห็นให้สั่งเพิ่มอีก 2 เลย ขอย้ำนะคะว่าหมูมะนาว เพราะเตโกะเคยพลาดสั่งหมูย่างมา เทียบไม่ติดเลยคะ

จานต่อมาชื่อเดียวกับชื่อร้านเลยค่ะ คือปลาสำลีเผา ขนาดไม่ใหญ่มาก พอทานสำหรับ 2-3 คน (240บาท) เผาอยู่ที่เตาถ่านหน้าร้าน ไม่ต้องรอนาน พอช้อมส้อมจิ้มลงไปควันลอยขึ้นมา เห็นปลาเนื้อขาวๆ ได้ชิมเนื้อปลานุ่มหอม รสหวานดี ทานกับน้ำจิ้มรสเด็ด ก็อร่อยเหาะค่ะ สำหรับเตโกะ จานนี้อยู่ในระดับอร่อยปกติค่ะ

นอกจากนี้ยังมีเมนูปิ้งๆย่างๆ อีกหลายอย่างไม่ว่า ปลาหมึกย่าง หอยแครงลวก หอยแมลงภู่อบ ล้วนเป็นจานเด็ดขายดีของร้าน โดยเฉพาะหอยแมลงภู่อบ ถ้ามาช้าอดนะคะ ด้วยความอร่อยระดับนี้ และสนนราคาที่ไม่แพงมากทำให้มีลูกค้าแวะเวียนมาอุดหนุนเรื่อยๆ ไม่ว่านิสิต หรือ คนทำงานมาทานของเผากับเบียร์เย็นๆ อาหารเย็นรสแซบกับเพื่อนคุยที่ถูกคอ แค่นี้ก็ทำให้อิ่มอร่อยทั้งกายและใจ ค่ำนี้กลับบ้านนอนหลับสบาย นี่หล่ะค่ะ ความสุขของชีวิต

ร้านปลาสำลีเผา เปิด 16:00-22:00 ปิด วันอาทิตย์